Energía

Durante la transición de la primavera al verano, a medida que los días se vuelven más cálidos y largos, un batido saludable y nutritivo puede brindar un impulso de energía sostenido muy necesario.

Maya Feller, dietista registrada, nutricionista y autora de libros de cocina conocida por sus soluciones accesibles basadas en alimentos reales, explicó por qué los batidos pueden ser una excelente manera de recargar energía durante el día.

"En mi práctica, cuando trabajamos con pacientes, pensamos en el gusto, la relevancia cultural, la accesibilidad y la asequibilidad, así como en el equilibrio", dijo a "Good Morning America". "Los batidos son un gran vehículo para combinar sabores, así como frutas y verduras".

"Para equilibrar un batido, recomiendo pensar en cómo planea incorporar proteínas y grasas en el batido", dijo Feller. "Algunas opciones de proteínas pueden ser yogur, skyr, kéfir, tofu sedoso, nueces y semillas. La proteína en el batido ayuda a crear un equilibrio y ralentizar la absorción del azúcar natural en el torrente sanguíneo".

Además, a Feller le gusta "agregar fibra de frutas, verduras, nueces y semillas", y estos dos últimos ingredientes actúan como "una fuente de proteína de origen vegetal".

"Equilibrar el batido proporciona energía sostenida en lugar de un subidón seguido de un bajo precipitado", dijo.

Batido de café con dátiles

"Ya sea que te guste la comodidad de combinar tu café de la mañana y tu batido de proteínas (una taza menos que lavar) o necesites un poco de energía alrededor de las 3 p. m., este batido te salvará el día", escribió la autora de libros de cocina Brittany Mullins junto con su receta en " Sobre todo verduras".

El sutil sabor a café y la dulzura del plátano congelado y los dátiles se combinan con la proteína de vainilla en polvo para garantizar que el batido llene y satisfaga, además dijo que hay nutrientes vegetales agregados del arroz de coliflor congelado.

Ingredientes 3/4 taza de café preparado en frío 1/4 taza de leche de almendras o avena sin azúcar 1/2 taza de arroz de coliflor congelado 1 cucharada (25 gramos) de proteína de vainilla en polvo 1 dátil Medjool deshuesado

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Combine todos los ingredientes en una licuadora de alta potencia en el orden indicado y mezcle hasta que quede suave. Verter en un vaso y disfrutar.

Batido De Avena Y Bayas

Mucho antes de que la leche de avena estuviera disponible en las tiendas, Mullins agregaba copos de avena a los batidos para darles cremosidad y textura.

"Entonces, aunque estamos usando leche de avena para este batido para hacerlo más cremoso, recomiendo agregar los copos de avena también", escribió junto a la receta en su libro "Mostly Veggies". "Una ventaja adicional aquí es que la única fruta incluida son las bayas, por lo que es relativamente baja en azúcar en comparación con otros batidos".

Ingredientes 1 taza de leche de avena o almendras sin azúcar 1/2 taza de fresas congeladas 1/2 taza de arándanos azules congelados 1/2 taza de frambuesas congeladas 1 cucharada de copos de avena tradicionales 1 1/2 cucharaditas de semillas de chía 1 1/2 cucharaditas de semillas de cáñamo 1 cucharadita de mantequilla de almendras 1 taza de espinacas tiernas frescas o espinacas congeladas

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Combine todos los ingredientes en una licuadora de alta potencia en el orden indicado y mezcle hasta que quede suave. Verter en un vaso y disfrutar.

Preparación de comidas: Coloque las bayas, la avena, las semillas de chía, las semillas de cáñamo, la mantequilla de almendras y las espinacas en una bolsa pequeña para congelar. Exprima cualquier exceso de aire. Cuando esté listo para servir, vierta la leche en su licuadora y agregue el contenido de la bolsa. Mezclar hasta que esté suave. Verter en un vaso y disfrutar.

Tienda: Los paquetes de batidos son buenos en el congelador hasta por 3 meses.

Recetas anteriores extraídas de MOSTLY VEGGIES por Brittany Mullins. Copyright © 2023 por Brittany Mullins. Fotografía por Kristin Teig. Usado con permiso de Voracious, un sello de Little, Brown and Company.

Batido de frutas de kéfir tropical

La dietista registrada Caroline Margolis compartió su receta simple que incorpora uno de los ingredientes favoritos de Feller: kéfir, un producto lácteo cultivado rico en proteínas.

"Cuando se hace bien, un batido puede proporcionar una paleta perfecta para un refrigerio o un desayuno que aumenta la energía si se le brindan los ingredientes y nutrientes correctos", dijo Margolis, nutricionista dietista registrada de Lifeway Foods, a "GMA". "Muy poca fibra, grasas saludables y proteínas pueden hacer que se sienta hambriento con niveles de azúcar en la sangre inestables, y la falta de ciertos nutrientes, como el potasio y las vitaminas B, puede afectar su energía o la falta de ella".

"El kéfir y otros productos lácteos cultivados le dan a los batidos un impulso probiótico, ofreciendo beneficios para la salud intestinal y antiinflamatorios. Además, el kéfir es una fuente de grasas y carbohidratos saludables, que el cuerpo usa para obtener energía, y proteína que se necesita para la recuperación muscular. y reparación", agregó Margolis.

Tiempo de preparación: 5 min Porciones: 1-2

Ingredientes 2 cucharadas de jengibre 1 naranja, en rodajas 1/2 taza de piña congelada 1/2 taza de fresas frescas 1 cucharadita de semillas de chía Jugo de 1 limón 2 tazas de kéfir de leche entera de limón

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¡Mezcla todos los ingredientes y disfruta!

Ir batido verde

La dietista registrada Hilary Walentuk, especialista senior en nutrición de New England Dairy, compartió esta receta de batido con "GMA" que es perfecta tanto para un impulso nutritivo como para usar las frutas y verduras olvidadas en el refrigerador para reducir el desperdicio de alimentos.

"El Go Green Smoothie contiene mucha nutrición en un solo vaso. Esta receta es una excelente fuente de proteínas, calcio, hierro, potasio y fibra dietética", dijo Walentuk. "El calcio, el potasio y la fibra dietética son tres de los cuatro nutrientes que comúnmente faltan en la dieta estadounidense".

Explicó que usar 1 taza, u 8 onzas, de leche de vaca real "agrega 8 gramos de proteína y aporta el 25 % de su valor diario de calcio. Los ingredientes restantes aportan nutrientes adicionales como la espinaca, que aporta hierro, y las frutas, que añadir vitamina C".

Ingredientes2 tazas de hojas de espinaca frescas, ligeramente empaquetadas (alrededor de 2 onzas)1 taza de leche1/2 taza de uvas verdes1/2 taza de melón dulce, picado1/2 taza de cubitos de hielo1 kiwi, pelado, picado1 cucharada de miel (se puede ajustar a su gusto)1 cucharada de mantequilla de almendras sin azúcar 1 cucharada de jugo de lima

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En una licuadora combine todos los ingredientes. Cubra y mezcle hasta que quede suave. Servir inmediatamente.

Batido de proteína de jalea de mantequilla de maní

Siguiendo los principios de Feller, este batido de la desarrolladora de recetas, autora de libros de cocina y creadora de contenido de KaleJunkie, Nicole Keshishian Modic, está equilibrado con proteínas, fibra, grasas saludables y azúcar natural para crear un impulso saludable de energía.

"Rebosante de arándanos frescos, ligeramente endulzado con plátano y dátiles, y repleto de proteínas, este batido será tu nueva opción matutina", escribió Modic en una publicación de recetas compartida con "GMA".

Ingredientes3 dátiles Medjool, sin hueso2 cucharadas de mantequilla de maní cremosa1 plátano congelado1/2 taza de coliflor congelada (opcional)1/2 taza de arándanos congelados1 1/2 tazas de leche de almendras1 cucharada de harina de semillas de lino molida1 cucharada de proteína de vainilla en polvo o péptidos de colágeno

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¡Agregue todos los ingredientes a una licuadora de alta velocidad y mezcle! Puede agregar más leche, si es necesario, para lograr la consistencia de batido deseada. ¡Disfrutar!