Cerveza OXO 9

La cafetera de acero inoxidable Brew de 9 tazas de OXO ganó el título de "Mejor cafetera en general" en mi proceso de prueba más amplio. Es una máquina increíblemente sencilla con características realmente útiles; adelante, comparto más sobre por qué le di mi recomendación más fuerte.

Después de probar una amplia variedad de cafeteras de goteo populares durante más de un mes, recomendaría con confianza la cafetera de acero inoxidable de 9 tazas OXO Brew a la mayoría de los compradores (la nombré mi primera elección general en mi revisión más amplia de las mejores cafeteras en el mercado). OXO es conocido por sus productos de cocina sencillos pero altamente confiables, y esta cafetera con certificación SCA es sin duda una marca en ese sentido. Es recatada en el buen sentido, con un exterior negro y de acero inoxidable sin lujos, una pantalla digital simple y exactamente un dial en el frente con el que ajustar la máquina.

La cafetera de acero inoxidable OXO Brew de 9 tazas es fácil de usar y ajustar, y ofrece algunas ... [+] funciones legítimamente útiles.

Pero no confunda su simplicidad en el diseño con sus capacidades para producir un excelente café: este cachorro prepara una taza realmente sabrosa. Es un equipo sin pretensiones que cumple con creces. A continuación, obtenga más información sobre por qué disfruté usar esta máquina más que cualquier otra, y por qué creo que es imprescindible para cualquier bebedor de café serio.

Amazonas

Capacidad: Nueve tazas |Tipo de filtro: Cono |Estilo de dispensación de agua:Cabezal de ducha |estilo jarra: Térmica con tapa de paso |Característica de lote pequeño: Sí |Retraso/temporizador de preparación: Sí |Garantía : | dos años |Otras características:Reloj digital, función de pausa de preparación, certificación SCA

Mejor para:

Omitir si:

Usando este dial (y un menú de configuración muy limitado en la máquina), puede ajustar el reloj, configurar el retraso de preparación y elegir entre tamaños de lote (dos a cuatro tazas o cuatro a nueve tazas), lo que determina el tiempo total de preparación para el lote en cuestión.

La configuración fue bastante rápida con esta: todo lo que tenía que hacer era insertar la cama de preparación cónica de plástico en la máquina, conectar el tubo de mezcla de silicona a la tapa de la jarra de preparación y llenar el depósito de agua de la máquina hasta su línea de llenado máximo para que funcione un ciclo de solo agua (limpieza de polvo y escombros de la fabricación). Luego, preparé una jarra llena con café molido, que medí con una balanza digital (aunque la máquina viene con una cuchara medidora designada que recomienda una proporción de 1:1 de cucharadas por taza de agua) y la coloqué en un cono de papel n.º 4 filtrar.

Incluso con una etapa de floración antes de preparar, tomó exactamente ocho minutos preparar la jarra completa de café, manteniendo una temperatura del agua bastante constante de entre 190 y 200 grados Fahrenheit en algunos puntos diferentes durante el proceso. La jarra aislada también mantuvo el café bastante caliente durante varias horas después de prepararlo: preparé mi primera jarra a las ocho de la mañana y obtuve una lectura de temperatura de 166 grados Fahrenheit alrededor del mediodía. Tras la inspección de los terrenos en el filtro posterior a la preparación, noté una saturación bastante uniforme en todo, sin puntos significativamente más oscuros o secos. En términos de sabor, el café que resultó fue suave y agradable, con un encantador sabor a caramelo que esperaba de los granos Holler Mountain de Stumptown.

Un lote más pequeño de café arrojó resultados similares: la máquina OXO reduce la velocidad del flujo de agua para jarras de entre 2 y 4 tazas, asegurando que los granos de café vuelvan a estar correctamente saturados, incluso para un rendimiento más bajo. El temporizador de preparación también funcionó bien; Preparé la máquina la noche anterior para poder despertarme con una olla preparada, y la diferencia de sabor entre los frijoles recién molidos y los que se habían sentado en un filtro durante la noche fue bastante pequeña para mí.

Algunos extras útiles para tener en cuenta fueron la funcionalidad de pausa de preparación de OXO 9-Cup por hasta 60 segundos si desea servirse una taza mientras la máquina está funcionando; También pensé que el temporizador de frescura en la pantalla digital, que funciona hasta 60 minutos después de la preparación para indicar cuánto tiempo ha estado el café en la jarra, fue un buen toque. La limpieza también fue bastante simple; el filtro de papel se desprendió rápida y fácilmente en mi contenedor de abono después de su uso, y la jarra más la cama de preparación desmontable tomó solo un par de minutos para lavarse a mano con jabón para platos y agua caliente, y luego secarse al aire. (La máquina también le dirá cuándo debe descalcificarse para eliminar la acumulación de minerales después de unos meses de uso, lo que también creo que es bastante bueno).

Hay algunos, pero no son insuperables. En primer lugar, la máquina mide 15 pulgadas de alto y 17 pulgadas de ancho, lo que podría ser problemático para las personas con alturas de mostrador más bajas (12 pulgadas) para guardarla ordenadamente. También vale la pena señalar que el temporizador de preparación no funcionará según lo planeado si la jarra está ligeramente fuera de lugar (pero la máquina le advierte que este es el caso). Nada en esta máquina de café es apto para lavavajillas, así que téngalo en cuenta para la limpieza y el mantenimiento regulares. Por último, el precio está definitivamente en el extremo superior de los modelos que probé, pero con una garantía de dos años, una inversión en esta máquina confiable producirá cientos de tazas de excelente sabor en el futuro.

He sido editor durante aproximadamente una década y he trabajado en el espacio editorial de alimentos y bebidas durante la mitad de ese tiempo, cubriendo las mejores recetas y equipos de cocina del mercado. Supervisé el lanzamiento de la vertical de bebidas en Food52 durante mi tiempo como director de contenido allí, y seleccioné a los colaboradores para cubrir bebidas de todo tipo, incluidos café y té. Para esta historia, agregué mi conocimiento y experiencia personal al hablar con varias figuras destacadas en la industria del café: Sahra Nguyen, fundadora de Nguyen Coffee Supply en Brooklyn, Nueva York; Travis Bell, fundador de Black Acres Roastery en Baltimore, Maryland; y Patrick Cotter de Seattle Coffee Gear, un minorista líder en equipos para cafés especiales. Consulté a los tres para saber qué factores conducen a la mejor preparación de café posible, qué características los consumidores deberían priorizar (u omitir) al comprar una cafetera de goteo y cómo optimizar la configuración del café en casa para una mejor taza diaria.

Si bien la cafetera de acero inoxidable para 9 tazas OXO Brew ocupó el primer lugar en mis pruebas, evalué diez máquinas de café en el transcurso del mes y encontré otras candidatas realmente excelentes. Por ejemplo, si está buscando un excelente café a un precio más moderado, descubrí que la cafetera programable Ninja CE251 tiene una excelente relación calidad-precio, ofrece un café de nivel casi premium y una gran cantidad de prácticas funciones para un precio de alrededor de $ 80. Por otro lado, si la versatilidad es principalmente lo que busca, no puede equivocarse con la cafetera térmica Breville Precision Brewer, que tiene opciones de personalización para el tiempo de preparación, la temperatura de preparación y el tamaño del lote, así como Ajustes para preparar cerveza fría y café helado. Y si simplemente quiere una taza de café superior de una máquina que estará orgulloso de exhibir en su mostrador, Ratio Six es su mejor opción.

La Asociación de Cafés Especiales (SCA), la organización comercial de café más importante del mundo, tiene pautas muy detalladas sobre lo que hace que una taza estelar se elabore en casa. Consulté varios de sus estándares como base para mis pruebas, particularmente en las áreas que podía evaluar objetivamente, incluido el tiempo de preparación, la consistencia de la temperatura del agua y el nivel de extracción. También juzgué cosas como el diseño de la máquina, la configuración y la facilidad de limpieza. Preparé cada máquina cuatro veces, teniendo en cuenta diferentes criterios en cada ronda de prueba. En mi primera ronda, traté de determinar la facilidad de uso de la máquina y el tiempo de preparación; en el segundo, para medir la temperatura de preparación y el nivel de extracción durante la preparación (color y sabor); tercero, hacer medio lote y registrar la consistencia con la jarra llena; cuarto, para probar cualquier característica adicional en la máquina, como retraso/programación de preparación y cualquier accesorio especial.

Utilicé granos enteros Holler Mountain de Stumptown Coffee Roaster para todas mis pruebas: es una mezcla de tostado medio con notas de caramelo, chocolate y algo de cítricos que son lo suficientemente fuertes como para aparecer en muchos métodos de preparación (incluido el goteo). Para asegurar una molienda consistente en todos los ámbitos, utilicé la ayuda del molinillo de rebabas Baratza Encore, configurado en un nivel de 18, para producir la textura media recomendada para una máquina de goteo; También utilicé una báscula de cocina digital simple para medir la cantidad correcta de café para preparar una jarra llena, según la "proporción de taza dorada" recomendada por la SCA de 16 partes de agua por una parte de café molido medio. Por último, usé un filtro Brita simple para tratar el agua que usé, así como filtros de papel (filtros de cono Melitta #4 o filtros de canasta de tamaño estándar, dependiendo de lo que requería la máquina), independientemente de si la máquina venía con un Uno dorado reutilizable.