Las cafeterías de Vancouver se unen al programa para reducir el desperdicio de tazas

Las cafeterías de Vancouver están implementando un nuevo programa para los bien intencionados entre nosotros que, sin embargo, olvidan nuestras tazas reutilizables.

River Maiden, Seize the Bagel y Terrain Coffee Project se han unido a OKAPI Reusables con la esperanza de reducir la cantidad de vasos para llevar que se acumulan en los vertederos. A diferencia de otros productos de papel, los vasos para llevar están recubiertos de plástico para evitar fugas y no se pueden reciclar ni convertir en abono.

Emily Chueh y Deb Gray fundaron OKAPI Reusables durante la pandemia cuando notaron un aumento en la cantidad de contenedores de comida para llevar tirados a la basura. Su empresa tiene su sede en Portland y Mountain View, California.

OKAPI Reusables ofrece vasos de acero inoxidable para bebidas calientes en cafeterías en tres tamaños: 8, 12 o 16 onzas. Las tiendas lavan los vasos y los entregan limpios a los clientes participantes, quienes descargan la aplicación OKAPI y pagan una tarifa única de $10. Luego, los clientes escanean el código QR en la aplicación para obtener vasos limpios para bebidas en las empresas participantes. Los vasos deben devolverse en cualquier lugar donde OKAPI esté disponible dentro de dos semanas.

River Maiden (5301 E. Mill Plain Blvd.) fue el primer lugar en Vancouver en registrarse para este programa. La propietaria Melissa Layman se sintió atraída por la simplicidad y la facilidad de unirse. River Maiden paga 15 centavos por taza, lo que resulta ser el mismo precio que la combinación tradicional de copa, manga y gorra para llevar. River Maiden almacena y desinfecta los vasos de acero inoxidable.

"Probamos muchas cosas para disminuir el desperdicio de vasos", dijo Layman. "Toda nuestra comida para llevar está en recipientes de papel compostables, pero no pudimos encontrar tazas de café compostables que funcionaran para nosotros".

La tienda de Layman comenzó el programa a principios de marzo. River Maiden normalmente consume más de 200 vasos de papel para llevar al día. Hasta ahora, River Maiden usa de 20 a 30 vasos OKAPI por día.

"Creo que más y más tiendas se inscribirán", dijo Layman.

Las cuatro ubicaciones de Seize the Bagel (Hazel Dell, Orchards, Heights y Cascade Park) agregaron recientemente OKAPI.

"Seize the Bagel es grande en sostenibilidad y local, por lo que OKAPI se ajusta a esos objetivos", dijo Vanessa Clark, gerente de Seize the Bagel en Cascade Park (13215 SE Mill Plain Blvd., Suite C3).

Ese lugar consume de 70 a 120 vasos de café de papel por día. Hasta ahora, se han intercambiado unas tres o cuatro tazas a la semana, dijo Clark.

Cindy Yamamura, propietaria de Seize the Bagel, se unió poco después de ver una publicación sobre OKAPI en el Instagram de River Maiden.

"Esto es parte de nuestra visión de sostenibilidad", dijo Yamamura. "Hacemos el programa de compostaje con Waste Connections. Ofrecemos productos horneados de segunda oportunidad a los clientes, productos horneados de tercera oportunidad a los bancos de alimentos del condado de Clark. Así que definitivamente estamos de acuerdo".

Las ubicaciones de Seize the Bagel ofrecieron un día de café gratis para los clientes que se registraron cuando la cadena lanzó el programa OKAPI a fines de abril. La respuesta de los clientes ha sido lenta, pero Yamamura no se desanima.

“La cantidad de papel y plástico utilizada durante la pandemia fue enorme. Este tipo de cosas es lo que necesitamos ahora. Necesitamos volver a encaminarnos”, dijo.

Terrain Coffee Project en 106 W. Sixth St. en el centro de Vancouver lanzó su programa OKAPI en abril. El propietario, Marty Lopes, dijo que inscribirse en el programa fue una decisión fácil porque es fácil de usar para los clientes y simple para los dueños de negocios. Además, las tazas reutilizables permiten a los amantes del café saborear verdaderamente sus bebidas, dijo.

"La experiencia de beber es mucho mejor que en vasos de papel, es ridículo", dijo Lopes.

Tiene alrededor de 24 de sus clientes habituales registrados y ve de tres a cinco devoluciones de tazas por día. La tienda consume alrededor de 75 vasos de papel al día, por lo que Lopes ha estado buscando una manera de reducir este desperdicio.

Además del programa de tazas, Lopes comenzó su propia opción reutilizable para compradores de frijoles a granel. Los contenedores oscuros sellados al vacío de Terrain cuestan entre $26 y $32. El primer llenado de frijoles tostados tiene un 50 por ciento de descuento, y los llenados subsiguientes tienen un descuento de $2. Los contenedores se agotaron, pero Lopes espera un nuevo envío en breve.

Me uní a OKAPI al descargar la aplicación en mi teléfono y pagar la tarifa única de $10 antes de pedir un Americano de 8 onzas en River Maiden. Escaneé el código QR y se lo mostré al barista. Más tarde ese día, llevé mi taza OKAPI a Terrain Coffee Project, donde escaneé un código QR junto al contenedor en busca de tazas y platos sucios en la parte trasera de la tienda. La aplicación registró una devolución. Un par de días después, obtuve una taza nueva para mi café con leche de 12 onzas en River Maiden.

Definitivamente continuaré usando este programa. Ya pagué mis $10 y la aplicación es muy fácil de usar. Puedo llevar una taza sucia a cualquier negocio participante, dejarla y obtener una limpia. También me gusta el diseño de la copa OKAPI de acero inoxidable. Está aislado y mantiene el café caliente. A través del borde ancho de la taza, puedo oler bien los ricos aromas que emanan de mi bebida de espresso antes de cada sorbo.

Rachel Pinsky: [email protected]