¿Qué significa 'casarse' con botellas de licor y por qué es perjudicial?

Pasar una noche en un bar sin duda puede ser una forma divertida de relajarse y relacionarse, pero una noche de bar que funcione sin problemas requiere un nivel de responsabilidad tanto por parte de los clientes como del personal del bar. Si bien depende de los clientes conocer sus límites y tratar el espacio con respeto, depende del personal del bar mantener ese espacio y todo el inventario de acuerdo con las leyes locales y federales. Ya sea un elegante bar en la azotea o un antro subterráneo, siempre que el lugar quiera mantener su licencia de licor, debe cumplir con las mismas reglas para la seguridad de todos los involucrados.

Es por eso que nunca verás a un cantinero responsable vertiendo el contenido sobrante de una botella de licor en otra o lo que se llama botellas de licor 'casándose'. Esta práctica no solo es arriesgada, sino que es una flagrante violación de la ley.

Según el sitio web de seguridad del consumidor SafeProof.org, casarse con licor viola directamente el Código 26 de EE. UU. § 5301, que prohíbe rellenar las botellas de licor de cualquier manera. Los camareros pueden verse tentados a casar sus botellas de licor para no tener que mantener dos botellas abiertas de la misma marca en sus estantes y, al principio, puede parecer que no importa que los contenidos de las botellas se combinen siempre que son el mismo producto.

Sin embargo, el peligro de verterlos juntos viene con la posibilidad de que una botella se contamine de alguna manera y esté sujeta a retiro. Como explica el sitio web, "Aunque la marca apropiada se vierte en una botella correctamente etiquetada, son de diferentes lotes de destilación. Si se debe retirar un lote por un problema de calidad, como exceso de alcohol o contaminantes, el código de la botella ya no refleja su contenido después de casarse con las botellas". En esencia, dejar que el licor contaminado contamine una botella no contaminada pone en peligro a más consumidores.

Los fabricantes de licores, sin importar cuán grandes o pequeños sean, son susceptibles a errores y, como cualquier producto en el mercado, siempre existe la posibilidad de que se implemente un retiro. En 2017, por ejemplo, la marca de ginebra Bombay Sapphire emitió un retiro de botellas de un lote específico porque su contenido de alcohol era más alto que lo que estaba impreso en la etiqueta. Los consumidores estaban bebiendo más alcohol de lo que se les había hecho creer, lo que podría haberlos dejado intoxicados a niveles más allá de sus tolerancias. Esta es solo una de las formas en que un proceso de producción puede volverse patas arriba y, sin darse cuenta, poner en riesgo a los consumidores. No importa el motivo, estos retiros están destinados a proteger la salud y la seguridad del consumidor, por lo que siempre deben tomarse en serio.

La conclusión es que si ve a un cantinero llenando descuidadamente una botella de licor en el estante, es posible que se sienta inclinado a denunciar el asunto. O, al menos, trate de evitar ese licor.