Prohibición de soltero

McDonald's y otras cadenas compiten para reemplazar los envoltorios desechables con cubiertos y platos reutilizables antes de la fecha límite para cenar

Las cadenas de comida rápida en Francia se están preparando para uno de los mayores cambios en sus restaurantes en décadas, ya que el gobierno prohíbe los platos, vasos y vajillas desechables para cualquiera que coma o beba en el lugar.

Cadenas como McDonald's, Burger King, Starbucks y Subway se enfrentan a lo que los ecologistas han llamado una "revolución" el 1 de enero, cuando entran en vigor nuevas medidas pioneras en Francia para combatir los residuos.

Gran parte de la industria de la comida rápida utiliza un modelo económico basado en cajas, vasos y envases desechables que los clientes tiran de su bandeja a un contenedor inmediatamente después de comer.

Según las nuevas reglas, cualquier restaurante con más de 20 asientos, incluidos comedores de trabajo, cadenas de panaderías, establecimientos de comida rápida y sushi, deberá proporcionar vasos, platos, platos y cubiertos reutilizables y lavables para que los clientes coman. es un "cambio total de paradigma" para el sector.

Los aproximadamente 30.000 puntos de venta de comida rápida en Francia sirven 6.000 millones de comidas al año, lo que genera unas 180.000 toneladas de residuos. Los grupos ambientalistas dijeron que el 55% de eso fue generado por personas que comieron en el lugar.

"Estamos muy contentos de que esto finalmente entre en vigor", dijo Alice Elfassi, jefa de asuntos legales de la ONG Zero Waste France, que impulsó la medida en una ley que se publicó en 2020 pero dio a las empresas hasta 2023 para prepararse. . “La comida rápida es un sector que genera muchos desechos. Aunque ya se había prohibido el plástico de un solo uso, se ha sustituido por grandes cantidades de productos desechables como cartón, madera, bambú, que consideramos un derroche de recursos inaceptable”.

Zero Waste France y otros grupos están presionando al gobierno para que lleve a cabo controles adecuados sobre si los restaurantes de comida rápida respetan la ley y, si es necesario, impongan multas. Dijo que también debería considerarse qué alternativas se implementan. "La mayoría de los restaurantes de comida rápida no cambiarán al vidrio clásico de larga duración o a la porcelana que dura años, optarán por el plástico duro y nos preocupa su durabilidad: ¿resistirá cientos de lavados o será desechado después de ¿Solo unos pocos? Estaremos atentos a eso".

La ley se refiere únicamente a la vajilla utilizada por los clientes que se sientan en los restaurantes. Cualquiera que pida comida para llevar, por ejemplo de McDonald's, seguirá recibiendo envases de un solo uso. Pero los grupos ambientalistas esperan que los envases para llevar de un solo uso también puedan cambiar en el futuro, por ejemplo, con clientes que dejen un depósito para envases reutilizables y los devuelvan.

La nueva ley significa que las hamburguesas y los sándwiches para comer ya no se pueden servir en una caja, pero se pueden seguir envolviendo en papel. Todos los demás alimentos, incluidas papas fritas, nuggets, pizzas, helados o pasteles, deben servirse en vajillas reutilizables y las bebidas en vasos reutilizables, lavados a 60 °C como en los restaurantes tradicionales.

Varias tiendas McDonald's han colocado recientemente recipientes de plástico reutilizables para papas fritas, con una forma que se parece exactamente a los empaques desechables rojos tradicionales de la compañía. Burger King ha probado tazones y vasos reutilizables con el logotipo de la empresa.

El desafío para muchos restaurantes de comida rápida ha sido encontrar espacio para instalar lavaplatos para limpiar las tazas y los platos, y también desplegar personal para evitar que los clientes los tiren o se los lleven a casa. Algunos clientes jóvenes dijeron que les preocupaba que los vasos reutilizables no estuvieran limpios y preferían pedir comida para llevar.

Cuatro grupos ecologistas franceses, incluidos Surfrider y No Plastic In My Sea, publicaron una carta abierta en la que pedían a los clientes que se mantuvieran alerta y dejaran de comer en los restaurantes donde notaron que no se cumplía la nueva ley.