La razón por la que no debe congelar su comida en frascos de vidrio

Los tuppers de plástico pueden tener la reputación de ser el peor tipo de recipiente para almacenar la comida, pero resulta que los frascos de vidrio son igual de malos. A diferencia del plástico, el vidrio no filtra sustancias químicas nocivas en los alimentos; sin embargo, el material presenta un tipo diferente de problema. Según Don't Waste the Crumbs, el vidrio no templado, del tipo del que están hechos los tarros de vidrio, contiene burbujas microscópicas de aire que se expanden y contraen a medida que el vidrio se expone a diferentes temperaturas, como durante el enlatado y la congelación.

Como explica Don't Waste the Crumbs, el vidrio es propenso a romperse en el congelador tal como está. Pero la posibilidad de rotura es aún mayor dependiendo del contenido del frasco, dice The Kitchn. La razón es que los alimentos y los líquidos se expanden naturalmente cuando se congelan. Por lo tanto, si un frasco se llena hasta el borde y luego se coloca en el congelador, el contenido no tendrá otro lugar a donde ir, lo que hará que el vidrio se rompa.

Los frascos de vidrio son delicados cuando se trata de congelar, pero eso no significa que sean imposibles de usar. Treading My Own Path comparte que todo comienza con el frasco correcto. El tipo menos propenso a romperse en el congelador es uno con un cuello más ancho que ha sido tratado térmicamente comercialmente, lo que significa que anteriormente contenía alimentos en conserva como mermelada o salsa de tomate. Estos frascos suelen ser más duraderos y pueden soportar mejor las temperaturas extremas.

Treading My Own Path desaconseja el uso de frascos que sean delgados o que tengan una pieza adicional de vidrio fusionada en el fondo, ya que son más propensos a romperse. Al llenar con comida, debe haber suficiente espacio adicional en la parte superior para acomodar cualquier expansión y, para obtener los mejores resultados, se debe dejar la tapa hasta que la comida del interior esté completamente congelada. Siempre que tome las precauciones adecuadas, su frasco de vidrio funcionará bien en el congelador. De lo contrario, es más seguro apegarse a las bolsas para congelar y los Tupperware.