El nuevo libro de cocina de la celebridad local Maria Sansone resuelve el problema de la cena

Maria Sansone tiene un objetivo manejable en este momento: ir en bicicleta al mercado de agricultores de Marblehead e inspirarse en la riqueza de ingredientes. Es el lugar ideal para elegir una selección de productos frescos para Springtime Veggie Pasta, una de las recetas sencillas y sabrosas (ver más abajo) en su primer libro de cocina, Oh $#!% What's for Dinner: No-Fuss Weeknight Recipes You'll Jurar por.

"Le dije a mi esposo, Josh, que ese es mi plan para el verano: ir en bicicleta al mercado de agricultores y llenar mi canasta", dice Sansone, una personalidad de televisión ganadora de un premio Emmy y residente de Marblehead. "Tengo que tener metas alcanzables", agrega con una sonrisa.

Si bien esa receta, y muchas otras en el libro, como la ensalada caprese asada, son perfectas para los productos locales, Sansone está ansioso por probar algunos platos nuevos. La madre de dos hijos y presentadora de The Hub Today y Mom2Mom en NBC-10 Boston, además de un podcast complementario ganador del premio Edward R. Murrow, ha pasado los últimos años probando y perfeccionando recetas en el libro de cocina, una compilación de platos principales en los que ha llegado a confiar para la lucha nocturna para alimentar a su familia.

“Han sido tres años de deberes todos los días”, recuerda Sansone. "Nunca sentí que podía ir de compras y crear algo completamente nuevo", dice, porque su objetivo era seguir experimentando con los favoritos de la familia como Embarrassingly Easy Chili y Skillet Steak Stroganoff hasta que fueran lo mejor que pudieran ser.

Con sus pensamientos y consejos en todo momento, el libro de cocina tiene la personalidad conversadora que los fans de Sansone han llegado a amar a través de innumerables apariciones en televisión, como tener una mejor amiga sentada a tu lado en la cocina, ofreciéndote una copa de vino y diciéndote que está bien cortar un pocos rincones. ¡Tienes esto!

El libro ha sido una labor de amor, que comenzó por casualidad cuando Sansone, que vivía en Santa Mónica, California en ese momento, encendió Facebook Live mientras preparaba la cena, con un niño en edad preescolar sentado en el mostrador y un bebé en su cadera. Rápidamente desarrolló seguidores, especialmente para las comidas que se podían preparar rápidamente, como aprendió al comunicarse con los espectadores en tiempo real. "Los espectadores querían algo simple: cuanto más fácil, mejor", recuerda. "Si quería hacer algo complicado con ellos, decían '¡No, no, no, no! Haz las cosas fáciles'".

El libro de cocina, completo con su título salado, surgió directamente de esos programas de cocina en vivo. Literalmente, todos, desde la maestra de preescolar de Sansone en Erie, Pensilvania, que asistió a una firma de libros, hasta el primo de 80 años de la personalidad de la televisión, admitieron que al menos habían pensado "¡Oh, $#!% ¿Qué hay para cenar? " si no dijo esas palabras en voz alta. Fue necesario convencer al editor, y negociar con Amazon, pero incluso si las personas escriben la palabrota real sobre el gigante de la librería, encontrarán el título. ¿Qué es aún más fácil? Simplemente deténgase en Shubie's en Marblehead, que actualmente almacena el libro.

Ese enfoque alegre es lo que Sansone espera que ayude a los aspirantes a cocineros a superar el estrés de la cocina. "Esto es lo que la gente necesitaba en ese momento", dice ella. "Descubrí que con muchos de mis amigos, la hora de la cena es realmente estresante, y la idea de cocinar es estresante. Entonces, una de mis motivaciones con este libro fue cambiar eso y permitir que las personas se sintieran armadas con las herramientas para sentirse más confianza en la cocina para que puedan divertirse".

PARA 4–6 RACIONES

¡Primavera en un cuenco! Este plato delicioso, fresco y que se derrite en la boca está repleto de verduras de temporada mezcladas con pasta con salsa de mantequilla de limón y cubierto con queso de cabra cremoso. Usa estas verduras o lo que tengas a mano, porque no puedes equivocarte con esta versión rápida y ligera de la clásica pasta a la primavera.

1 calabacín, rebanado 1 calabaza amarilla, rebanada 2 tazas de tomates cherry 1 manojo de espárragos, picados 1 manojo de brócolini, picado 1 pimiento grande, cortado en tiras de 1 pulgada 1 cebolla roja grande, cortada en tiras de 1 pulgada ⅓ taza de aceite de oliva, más 2 cucharadas, divididas ⅓ taza de balsámico vinagre½ cucharadita de sal½ cucharadita de pimienta 2 cucharadas de mantequilla 3 dientes de ajo grandes, picados 1 limón 12 onzas de pasta de su elección 1 taza de queso de cabra desmenuzado

1.Precaliente el horno a 425 grados.2. En un tazón grande para mezclar o en una bolsa Ziploc grande, mezcle todas las verduras en ⅓ de taza de aceite de oliva, vinagre, sal y pimienta. Coloque las verduras en una sola capa en una bandeja para hornear y ase durante 30 minutos o hasta que las verduras estén tiernas y los tomates rebosantes.3. Mientras tanto, caliente la mantequilla y 2 cucharadas de aceite de oliva en una sartén grande. Agregue el ajo y saltee por 1 minuto. Agregue el jugo de la mitad del limón, luego reduzca el fuego a bajo.4. Cocine la pasta según las instrucciones del paquete para que quede al dente; reserva el agua de la pasta. Cuando termine, use una cuchara ranurada para mezclar la pasta, junto con un poco de agua de pasta, en la sartén. Agregue las verduras asadas y sus jugos y mezcle con la pasta. Espolvorear con queso de cabra y mezclar suavemente. Sazone con sal y pimienta adicionales al gusto.5.Cubra con un poco de ralladura de limón y adorne con el limón restante, en rodajas.

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